Не можна просто покласти коровай домашнього хліба в пакет і запропонувати його на продаж. Перш ніж продати свій перший буханець хліба, зарекомендуйте себе як бізнес і дотримуйтесь правил своєї держави. Вам також потрібен рецепт, який дає пристойний коровай, незалежно від того, готуєте ви п’ять або 500 батонів. Почніть продавати на ринку із вбудованою базою клієнтів, яка допоможе вам розвинути власну базу клієнтів.
1
Розробіть рецепт хліба, який дасть вам буханець хліба, який на смак однаковий при кожному приготуванні. Використовуйте відсоток пекаря, щоб дозволити вам регулювати кількість хліба, який ви готуєте кожного разу. Кількість доданого борошна завжди становить 100 відсотків, якщо ви використовуєте відсоток пекаря. Якщо ви хочете мокре тісто, можете додати 60 відсотків води. Якщо ви використовуєте 5 фунтів борошна, додайте 3 фунти води, оскільки 3 фунти - це 60 відсотків від 5 фунтів. Відсотки Бейкера дозволяють масштабувати рецепт вгору і вниз, помножуючи відсоток води, дріжджів і солі на кількість борошна, яке ви використовуєте.
2
Подайте заявку на отримання відповідних ліцензій та сертифікатів, які вимагає ваша держава. Деякі штати, наприклад, штат Массачусетс, дозволяють готувати хліб вдома, поки ваша кухня проходить перевірку. В інших штатах, таких як Пенсільванія, ви повинні готувати їжу на комерційній кухні. Наймайте юриста, який допоможе вам у процесі отримання правильних ділових дозволів та ліцензій.
3
Знайдіть місце, де продати свій хліб. Подайте заявку на місце на місцевому фермерському ринку або віднесіть свої короваї на невеликий ринок гурманів. Підготуйте зразки свого хліба, щоб їх подарували власникам ринку. Візьміть із собою коротку біографію про себе та свій хліб разом із контактною інформацією. Після того, як ви створили наступне, продавайте безпосередньо клієнтам за допомогою електронних або телефонних замовлень, особливо в ті місяці, коли ринок фермерів закритий.
4
Упакуйте свій хліб привабливо і практично. Засуньте батони в паперові чи прозорі поліетиленові пакети із закрутками. Позначте хліб як тип хліба, вагу та інгредієнти. Вкажіть своє ім’я та контактну інформацію, щоб клієнти змогли отримати вас у разі потреби.
5
Цінуйте свій хліб виходячи з вартості інгредієнтів та часу, який ви витрачаєте на його виготовлення. Спробуйте отримати найкращу пропозицію щодо можливих інгредієнтів, щоб зменшити ваші витрати. Наприклад, купуйте борошно та дріжджі оптом, щоб заощадити гроші. Якщо клієнти скаржаться на вартість вашого хліба, оскільки в продуктовому магазині він коштує більше, ніж хліб, поясніть їм, чому ваш хліб дорожчий.
